Поляк развивает ресторанный бизнес в Норвегии. Павел Мачощик открывает новую главу в Санднесе
Ещё несколько месяцев назад они говорили нам, что готовят кое-что новое. Тогда они не хотели раскрывать все детали. Было известно одно — после лет создания гастрономической деятельности в Рандаберге Павел и Патриция Мачощик не намерены останавливаться. Сегодня очередной фрагмент этой истории начинает быть видимым. Дривхусет выходит за пределы Рандаберга, а новый концепт должен появиться в центре Санднеса. Одной из его отличительных черт станет продажа еды на вес.
Норвежская Бюгдебладет информирует, что Павел Мачощик вместе с женой Патрицией развивают деятельность и переносят свой концепт в центр Санднеса. Местная газета описывает их прежнюю деятельность в Рандаберге как успех и обращает внимание именно на новый способ продажи — еда на вес, то есть продажа еды на вес.
Для нас эта новость имеет ещё одно измерение. Мы слышим об этих планах не в первый раз.
В марте они сказали нам, что следующим будет Санднес
Когда ранее мы разговаривали с Павлом и Патрицией о Дривхусете, тема следующей точки уже тогда была очень конкретной.
Павел говорил о Санднесе и подчёркивал, что речь не идёт о создании обычной копии ресторана, действующего в Рандаберге.
Новое место должно было быть другим концептом.
Тогда он не хотел раскрывать все карты.
В нашем материале за март мы писали:
новое заведение не должно быть очередной филией, работающей точно по той же схеме. Оно должно предложить что-то другое.
Тогда план предусматривал открытие примерно 1 сентября. Сегодня у нас ещё один элемент этой мозаики — Бюгдебладет подтверждает развитие в направлении Санднеса и сообщает о продаже еды на вес.
Однако у нас нет оснований сегодня подтвердить точную дату начала работы нового заведения. И этого мы не будем угадывать.
Это не началось с ресторана
История Павла и Патриции интересна именно потому, что она не началась с большого помещения, готового бренда и полного зала.
Из наших предыдущих разговоров следует, что они начали деятельность в 2017 году с кейтеринга.
Позже были последующие гастрономические опыты — в том числе блинная и польские запеканки в центре Ставангера. Со временем идея эволюционировала в сторону большего ресторана.
Ресторан Дривхусет в Рандаберге был открыт в 2023 году. Сам ресторан сегодня сообщает, что за командой стоит более 20 лет опыта в гастрономии. Заведение по адресу Вистнесвейен 5 может вместить около 100 гостей и, помимо ресторанной деятельности, предлагает кейтеринг, обслуживание частных мероприятий и решения для компаний.
Это важно, потому что показывает масштаб перемен.
От кейтеринга.
Через последующие попытки.
До собственного ресторана.
А теперь — в следующий город.
Поляки создали ресторан, но не только для поляков
Это также один из самых интересных элементов этой истории.
Дривхусет — компания, управляемая поляками, но никогда не пытались закрыть её лишь в рамках польского сообщества.
Когда мы разговаривали с Павлом, он говорил нам, что самой большой группой клиентов ресторана являются норвежцы.
Это на первый взгляд мелкий нюанс, но на самом деле он многое говорит о ведении бизнеса на эмиграции.
Можно создать компанию, оказывающую услуги прежде всего для своего сообщества. Можно также попытаться выйти на местный рынок и конкурировать там точно на тех же условиях, что и норвежские компании.
Павел и Патриция выбрали второй путь.
Drivhuset (Дривхусет) в настоящее время адресует своё предложение частным и корпоративным клиентам из Рандаберга, Ставангера и Санднеса. Ресторан сочетает традиционные блюда с более современными предложениями, осуществляет обслуживание на вынос и кейтеринг.
Еда на вес. Простая идея, но другая модель
Теперь появляется Санднес.
Из заголовка и анонса материала Bygdebladet (Бюгдебладет) ясно следует, что одним из элементов новой деятельности будет продажа еды на вес.
Клиент поэтому не обязан обязательно выбирать готовое блюдо из классического меню. Сам формат позволяет формировать приём пищи по собственному выбору, а окончательная цена зависит от количества еды.
Деталей полной оферты нового заведения пока мы не будем разглашать.
Тем не менее стоит вспомнить, что Павел говорил нам ранее: Санднес не должен был быть обычным «Drivhuset номер два».
И именно сейчас мы начинаем понимать, что он тогда имел в виду.
Также создана новая компания – Drivhuset Express AS
Существует ещё один факт, который показывает, что планы вышли уже далеко за рамки обсуждений.
10 августа 2026 года была основана компания Drivhuset Express AS (Дривхусет Экспресс АС), а 26 августа она была зарегистрирована в Foretaksregisteret (Форетаксрегистрет).
Исполнительным директором компании является Патриция Малгожата Мачощик, тогда как Павел Давид Мачощик является председателем правления.
Официально записанной целью деятельности компании является ведение ресторана вместе с кейтерингом и обслуживанием на вынос, а также деятельность, связанная с ними. Компания была зарегистрирована с уставным капиталом в размере 30 000 крон.
Название Drivhuset Express, конечно, хорошо подходит к развиваемой концепции, однако на этом этапе стоит сохранять репортёрскую точность: реестр предприятий указывает в качестве адреса фирмы Вистнесвейен 5 в Рандаберге. Сам же запись в реестре пока не подтверждает адрес нового заведения в Санднесе.
Сначала нужно было построить Рандаберг
Легко сегодня посмотреть на новость о ещё одной точке и увидеть лишь результат.
Вторая локация.
Новый концепт.
Центр Санднеса.
Но развитие компании редко выглядит так просто изнутри.
Когда мы раньше посещали Drivhuset (Дривхусет), Павел и Патриция также рассказывали о проблемах, о необходимости нанимать новых людей, о контроле качества и о том, что ведение семейного бизнеса требует не только идеи, но и огромного количества ежедневной работы.
Ресторан в Рандаберге должен был развиваться вместе с ростом числа клиентов. Появилось дополнительное пространство, развивался кейтеринг и обслуживание торжеств. Владельцы также говорили о ситуациях, когда без предварительного бронирования начинало не хватать столиков.
Сегодня официальная страница Drivhuset (Дривхусет) описывает ресторан как место, работающее с 2023 года как для местных гостей и семей, так и для предприятий.
Именно на этом фундаменте возникает следующий этап.
Норвежская пресса замечает бизнес поляков
В этой истории есть ещё один элемент, на который стоит обратить внимание.
О развитии Drivhuset пишет теперь норвежская местная пресса.
Не потому, что владельцы — поляки.
Темой является развитие местного предприятия.
Бюгдебладет представляет Павла и Патрицию как людей, которые укрепили свои позиции в Рандаберге и теперь переносят концепт дальше — в центр Санднеса.
И, возможно, именно это самое интересное.
После многих лет жизни в Норвегии мы часто говорим об интеграции как о чем-то абстрактном. О языке, правилах, работе или участии в местном сообществе.
Но экономическая интеграция иногда выглядит очень конкретно.
Кто-то приезжает в Норвегию.
Работает.
Открывает фирму.
Пробует.
Не всё получается сразу.
Создаёт последующие проекты.
Нанимает людей.
Привлекает местных клиентов.
А через несколько лет норвежская газета пишет уже не о «польском ресторане», а о местном предпринимателе, который открывает ещё одну точку.
И, наверное, именно в этом месте эта история становится больше, чем сама гастрономия.
Павел говорил, что это лишь следующий шаг
Когда мы завершали наш предыдущий материал о Дривхусете, мы написали, что всё указывает на то, что для Патриции и Павла Рандаберг является этапом, а не финалом.
Несколько месяцев спустя видно, что это было не просто заявление.
Появилась новая компания.
Норвежская пресса сообщает о расширении.
Появляется Санднес.
А ранее объявленный совершенно новый концепт начинает принимать конкретную форму.
Мы ещё не знаем всего.
Мы не знаем полного ассортимента и не будем его угадывать. Мы также не подтверждаем дату открытия или точный адрес новой точки, пока эти сведения не станут однозначно публичными или мы не получим их непосредственно от владельцев.
Но одно мы можем сказать уже сегодня.
История Дривхусета только что получила очередную главу.
А для Павла и Патриции путь от кейтеринга, начатого в 2017 году, через собственный ресторан в Рандаберге, теперь ведёт в центр Санднеса.
Мы будем проверять, что именно появляется и когда первые клиенты смогут увидеть новый концепт собственными глазами.
Источники
Бюгдебладет – «Местный ресторан расширяется: Павел открывает новое отделение — будет продавать еду по весу».
Дривхусет Ресторан – официальная страница ресторана и информация о деятельности.
Брённёйсундрегистрене / Профф – регистрационные данные Дривхусет Экспресс АС.
Wataha.no – предыдущий разговор с Павлом и Патрицией Мациощчиком, касающийся развития Дривхусета и планов открытия точки в Санднесе.
