Менеджер по еде и напиткам в Hobo Oslo

Вы — новый менеджер по еде и напиткам Hobo Oslo?

Мы ищем энтузиаста в сфере еды и напитков с подлинной страстью к людям, гостевому опыту и успешному бизнесу – присутствующего и оперативного лидера, которому больше по душе, когда что-то происходит, и который не боится бросить вызов устоявшемуся порядку.

Hobo Oslo — не обычный отель. Мы живое место встреч в самом центре города – место, где местные и международные гости встречаются благодаря еде, напиткам, музыке, искусству и культуре. Дом с характером, энергией и низким порогом входа, где мы каждый день работаем над созданием искреннего, неформального и активного гостеприимства. У нас человеческое общение важнее строгих сценариев, и мы верим, что лучшие впечатления возникают, когда мы осмеливаемся быть собой.

Сейчас мы ищем нашего нового менеджера по еде и напиткам – лидера, который будет близок к ежедневной операции, людям и гостям, и который поможет формировать и развивать гастрономические и барные впечатления во всём Hobo Oslo.

Это оперативная руководящая должность. Вам предстоит не только планировать, делегировать и контролировать – вы должны находиться в доме, знать свои команды, видеть гостей и способствовать тому, чтобы вещи действительно происходили. Вы получите общее руководство нашими концепциями еды и напитков и должны обеспечить высокое качество, отличные гостевые впечатления, вовлечённых сотрудников и здоровую экономическую деятельность.

Одновременно вы получите возможность развивать Hobo как естественное место встреч для еды, напитков и культуры в Oslo – и внести свой отпечаток в то, как мы будем развивать дом дальше.

Наши концепции

Hobo Oslo включает больше различных концепций еды и напитков, каждая со своей личностью и функцией, но с общей амбицией: оживлять дом и быть релевантными для окружающего города.

• Yeast: неформальная и игривая пиццерия на вынос с 20 сидячими местами, большой душой и фокусом на pizza al taglio и приятных впечатлениях.

• Hobo Bar: пульсирующее место дома, от утреннего кофе и завтрака до коктейлей, музыки и поздних вечеров.

• Space By: качественный кофе, выпечка, ланч, магазины винила и художественные выставки – креативное место встреч, которое связывает Hobo с местным городским сообществом.

• M&E и сцена мероприятий: гибкие и уникальные площадки для мероприятий, pop-up проектов, стендапа, живой музыки и частных встреч.

• Завтрак: важная часть гостевого опыта и источник энергии, который даёт как гостиничным гостям, так и местным жителям хороший старт дня.

Роль менеджера по еде и напиткам

Как менеджер по еде и напиткам вы получите общее стратегическое, оперативное и экономическое руководство всей ресторанной и барной деятельностью в Hobo Oslo. Вы руководите и развиваете наших руководителей отделов, шеф-повара и супервизоров, и гарантируете, что все части деятельности еды и напитков работают хорошо – как между собой, так и с остальной частью отеля.

В первую очередь вы лидер, которому нравится быть там, где всё происходит. Вы заметны в работе, контролируете свои команды, встречаете гостей и внимательно смотрите как на то, что работает, так и на то, что можно улучшить. Вы понимаете, что хорошая эксплуатация строится через присутствие, ясность и постоянный контроль – а не только через планы и отчёты.

Вам должно быть комфортно включиться в работу, когда это нужно, поддержать команду в напряжённые периоды и быть естественной частью ежедневной работы. Вы задаёте стандарт своим собственным присутствием и обеспечиваете, чтобы наши концепции соответствовали опыту Hobo каждый день.

Вы увлечены едой, напитками, культурой и гостевыми впечатлениями, и не боитесь бросать вызов установленным рамкам. Нам нравится расширять границы, пробовать новые идеи и выяснять, что можно сделать ещё лучше.

В то же время вы знаете, что хорошие впечатления должны опираться на прочный экономический фундамент. Вы контролируете ключевые показатели, бюджеты, себестоимость, затраты на оплату труда и укомплектованность штата – и умеете превращать цифры и инсайты в конкретные действия, которые дают результат.

Вы подчиняетесь Генеральному менеджеру и становитесь частью руководящей группы отеля (LG). Здесь вы получите важную роль в стратегическом развитии Hobo Oslo, при этом основное внимание будет уделяться обеспечению сильной, эффективной и вдохновляющей ежедневной эксплуатации.

Ваши зоны ответственности

• Быть близко к ежедневной эксплуатации и обеспечивать, чтобы все отделы еды и напитков работали хорошо – от открытия до закрытия.

• Руководить и контролировать руководителей отделов, шеф-повара и руководителей ресторанов через видимое, доступное и чёткое руководство.

• Присутствовать в работе вместе с командами, поддерживать в напряжённые периоды и обеспечивать, чтобы гостевой опыт всегда был в центре внимания.

• Обеспечивать высокий уровень сервиса и качества продукта через постоянный контроль, обучение, коучинг и чёткие ожидания.

• Обеспечивать хорошие процедуры и стандарты в области эксплуатации, сервиса, уборки, качества и безопасности гостей – и следить за их соблюдением.

• Поддерживать соответствующих руководителей отделов в разработке меню для ежедневной эксплуатации и мероприятий.

• Разрабатывать концепции, кампании и мероприятия, которые создают активность в доме, усиливают локальную релевантность и способствуют прибыльному росту.

• Иметь ответственность за результаты, бюджет и расходы, с тщательным контролем себестоимости, процента оплаты труда, производительности и рентабельности.

• Обеспечивать эффективное планирование штата и графиков работы на основе прогнозов, заполнения, уровня активности, потребностей сотрудников и действующего законодательства.

• Строить и развивать сильные команды через присутствие, коучинг, доверие, чёткие ожидания и постоянный контроль.

• Обеспечивать хорошую внутреннюю коммуникацию и сотрудничество между отделами еды и напитков, кухней, отелем и прочими подразделениями.

• Гарантировать соблюдение государственных требований и внутренних процедур, включая IK-Mat, охрану труда (HMS) и лицензию на продажу алкоголя (IK-Alkohol).

• Проявлять инициативу и решать повседневные задачи, уметь расставлять приоритеты, принимать решения и действовать, когда ситуация этого требует.

• Представлять Hobo Oslo на соответствующих мероприятиях. Налаживать сети контактов и участвовать в жизни отрасли.

Мы думаем, вы добьётесь успеха у нас, если вы

• Имеете значительный опыт оперативного управления и руководства в сфере еды и напитков, желательно из ресторанов с концепцией или lifestyle-отелей.

• Являетесь присутствующим, вдохновляющим и объединяющим лидером, который ставит людей на первое место – и понимает, что хорошие результаты достигаются через сильные команды.

• Любите находиться в операции, близко к гостям и сотрудникам, и готовы участвовать в практической работе, когда это необходимо.

• Имеете сильную вовлечённость в еду, напитки, гостевые впечатления и культуру, в сочетании с хорошим экономическим пониманием и способностью доводить дела до конца.

• Уверенно владеете инструментами финансового управления, бюджетированием и планированием персонала. Опыт с PMI является большим преимуществом.

• Имеете релевантную сеть контактов в отрасли и чувствуете себя комфортно в роли посла Hobo Oslo, наших концепций и нашей культуры.

• Любите высокий темп, множество параллельных процессов и рабочие дни, которые редко бывают одинаковыми.

• Любопытны, инициативны и готовы тестировать новые идеи – даже когда не всё продумано заранее.

• Хорошо владеете скандинавским языком и английским, как устно, так и письменно. Скандинавский язык не обязателен, но является преимуществом.

Самое главное не в том, чтобы вы отметили каждый пункт. Нас больше интересует, кем вы являетесь как лидер, что вы можете принести и что хотите создать вместе с нами.

Почему работать в Hobo Oslo?

У нас вы станете частью международной, неформальной и энергичной рабочей среды с высоким уровнем доверия, разнообразием и творческим настроем. Мы верим в доверие вместо ненужной иерархии и в то, что лучшие впечатления рождаются, когда людям дают пространство быть собой, брать на себя ответственность и менять ситуацию к лучшему.

В качестве менеджера по еде и напиткам вы получите значительное влияние и свободу формировать дальнейшее развитие одного из самых интересных отелей и площадок для встреч Oslo. Вы будете тесно работать с увлечённой командой, помогать создавать новые впечатления и развиваться как лидер в крупном и прогрессивном концерне.

Вот что вы получаете у нас

• 4 бесплатные ночи в отеле каждый год на отелях Strawberry / Nordic Hotels & Resorts.

• Выгодные сотруднические и Friends & Family-скидки на проживание в отелях по всему миру.

• Сотруднические скидки на еду и напитки для вас и ваших друзей в наших заведениях.

• Хорошие карьерные и возможности развития внутри Strawberry и Nordic Hotels & Resorts.

• Профессиональное развитие, лидерские программы и возможность налаживать контакты в международном гостиничном концерне.

Практическая информация

• процент ставки: 100 % постоянная должность.

• Место работы: Hobo Oslo, Dronningens gate 23–25, центр Oslo.

• Срок подачи заявки: 15 октября 2026 г. Кандидаты рассматриваются по мере поступления.

• Начало работы: по договорённости.

Если у вас есть вопросы о вакансии, вы можете связаться с Генеральным менеджером Wilhelm Hartwig по wilhelm.hartwig@hobohotel.no.

Узнаёте себя? Тогда мы с радостью ждём вашего отклика!

Мы с нетерпением ждём возможности познакомиться с вами.