Kierownik ds. gastronomii dla Hobo Oslo

Czy jesteś nowym Kierownikiem ds. gastronomii Hobo Oslo?

Szukamy entuzjasty jedzenia i napojów z prawdziwą pasją do ludzi, doświadczeń gościnnych oraz dobrego biznesu – obecnego i operacyjnego lidera, który najlepiej czuje się, gdy coś się dzieje, i który odważy się kwestionować utarte rozwiązania.

Hobo Oslo to nie zwykły hotel. Jesteśmy żywym punktem spotkań w samym sercu miasta – miejscem, gdzie lokalni i międzynarodowi goście spotykają się przez jedzenie, napoje, muzykę, sztukę i kulturę. Dom z osobowością, energią i niskim progiem wejścia, w którym każdego dnia pracujemy nad tworzeniem prawdziwej, nieformalnej i aktywnej gościnności. U nas kontakt międzyludzki jest ważniejszy od sztywnych scenariuszy, a najlepsze doświadczenia powstają, gdy mamy odwagę być sobą.

Teraz szukamy naszego nowego Kierownika ds. F&B – lidera, który będzie blisko codziennej działalności, ludzi i gości, i który będzie współtworzył oraz rozwijał doświadczenia kulinarne i barowe w całym Hobo Oslo.

Jest to operacyjne stanowisko kierownicze. Nie tylko będziesz planować, delegować i nadzorować – będziesz obecny w obiekcie, znać swoje zespoły, widzieć gości i przyczyniać się do tego, aby sprawy naprawdę się działy. Otrzymasz ogólną odpowiedzialność za nasze koncepcje F&B i będziesz dbać o wysoką jakość, dobre doświadczenia gości, zaangażowanych pracowników i zdrową rentowność.

Równocześnie otrzymasz możliwość rozwinięcia Hobo jako naturalnego miejsca spotkań wokół jedzenia, napojów i kultury w Oslo – i nadania własnego charakteru temu, jak będzie wyglądać dalszy rozwój domu.

Nasze koncepcje

Hobo Oslo rommer kolejnych ulike mat- og drikkekonsepter, hver med sin egen personlighet og funksjon, men med en felles ambisjon: å skape liv i huset og være relevante for byen rundt oss.

• Yeast: Nieformalna i zabawna pizzeria z 20 miejscami siedzącymi, pełna duszy i skoncentrowana na pizza al taglio oraz dobrych doświadczeniach.

• Hobo Bar: Pulsujące centrum domu, od porannej kawy i śniadań po drinki, muzykę i późne wieczory.

• Space By: Kawa wysokiej jakości, wypieki, lunch, sklep z płytami i wystawy sztuki – kreatywne miejsce spotkań łączące Hobo ze środowiskiem lokalnym miasta.

• M&E i scena eventowa: Elastyczne i unikatowe areny na wydarzenia, pop-upy, stand-up, muzykę na żywo i prywatne spotkania.

• Śniadanie: Ważna część doświadczenia gościa i źródło energii, które daje zarówno gościom hotelowym, jak i lokalsom dobry początek dnia.

Rola Kierownika ds. F&B

Jako Kierownik ds. F&B otrzymasz ogólną odpowiedzialność strategiczną, operacyjną i finansową za wszystkie działania związane z jedzeniem i napojami w Hobo Oslo. Prowadzisz i rozwijasz naszych kierowników działów, szefa kuchni i supervisorów oraz dbasz o to, żeby wszystkie części F&B współpracowały ze sobą – zarówno między działami, jak i z resztą hotelu.

Jesteś przede wszystkim liderem, który lubi być tam, gdzie się coś dzieje. Jesteś widoczny w operacjach, nadzorujesz swoje zespoły, spotykasz gości i masz czujne oko zarówno na to, co działa, jak i na to, co można poprawić. Rozumiesz, że dobra operacja buduje się przez obecność, jasność i ciągłe monitorowanie – nie tylko przez plany i raporty.

Musisz czuć się komfortowo, gdy trzeba wziąć na siebie zadanie, wspierać zespół w okresach natężonej pracy i być naturalną częścią codziennej działalności. Ustalasz standardy przez własną obecność i dbasz o to, aby nasze koncepcje spełniały doświadczenie Hobo, każdego dnia.

Pasjonujesz się jedzeniem, napojami, kulturą i doświadczeniami gości oraz masz odwagę kwestionować utarte rozwiązania. Lubimy przesuwać granice, testować nowe pomysły i sprawdzać, co można jeszcze poprawić.

Równocześnie wiesz, że dobre doświadczenia muszą opierać się na solidnych podstawach finansowych. Masz kontrolę nad KPI, budżetami, kosztem towarów, kosztami wynagrodzeń i zatrudnienia – i potrafisz przekuć liczby i wgląd w konkretne działania przynoszące rezultaty.

Raportujesz do Dyrektora generalnego i stajesz się częścią grupy kierowniczej hotelu (LG). Otrzymasz ważną rolę w strategicznym rozwoju Hobo Oslo, przy jednoczesnym głównym skupieniu na zapewnieniu silnej, efektywnej i inspirującej codziennej operacji.

Twoje obszary odpowiedzialności

• Być blisko codziennej działalności i zapewnić, że wszystkie działy F&B działają dobrze – od otwarcia do zamknięcia.

• Prowadzić i nadzorować kierowników działów, szefa kuchni i kierowników restauracji przez widoczne, dostępne i jasne przywództwo.

• Być obecnym w operacjach razem z zespołami, wspierać w okresach natężonej pracy i zapewniać, że doświadczenie gościa zawsze jest w centrum uwagi.

• Zapewniać wysoką jakość obsługi i produktów przez ciągłe monitorowanie, szkolenia, coaching i jasne oczekiwania.

• Zapewnić dobre procedury i standardy w zakresie operacji, obsługi, czystości, jakości i bezpieczeństwa gości – oraz dopilnować, że są one faktycznie przestrzegane.

• Wspierać odpowiednich kierowników działów w opracowywaniu menu dla codziennej działalności i na wydarzenia.

• Rozwijać koncepcje, kampanie i wydarzenia, które ożywiają dom, wzmacniają lokalną relewantność i przyczyniają się do rentownego wzrostu.

• Mieć odpowiedzialność za wyniki, budżet i koszty, z bliskim śledzeniem kosztu towarów, procentu wynagrodzeń, produktywności i rentowności.

• Zapewnić efektywne planowanie zatrudnienia i grafików na podstawie prognoz, obłożenia, poziomu aktywności, potrzeb pracowników i obowiązującego prawa.

• Budować i rozwijać silne zespoły przez obecność, coaching, zaufanie, jasne oczekiwania i ciągłe wsparcie.

• Zapewniać dobrą komunikację wewnętrzną i współpracę między działami F&B, kuchnią, hotelem i innymi działami.

• Zapewniać zgodność z wymaganiami publicznymi i procedurami wewnętrznymi, w tym IK-Mat, BHP i zezwoleniem na sprzedaż alkoholu (IK-Alkohol).

• Inicjować i rozwiązywać codzienne wyzwania, potrafiąc priorytetyzować, podejmować decyzje i działać, gdy sytuacja tego wymaga.

• Reprezentować Hobo Oslo na odpowiednich wydarzeniach. Nawiązywać sieci kontaktów i uczestniczyć w branży.

Uważamy, że odniesiesz u nas sukces, jeśli

• Masz solidne doświadczenie w operacyjnym zarządzaniu i kierowaniu działalnością F&B, najlepiej z konceptowymi restauracjami lub hotelami lifestyle.

• Jesteś obecnym, inspirującym i integrującym liderem, który stawia ludzi na pierwszym miejscu – i rozumie, że dobre wyniki rodzą się dzięki dobrym zespołom.

• Lubisz być w operacjach, blisko gości i współpracowników, i czujesz się komfortowo, biorąc udział w zadaniach praktycznych, gdy zajdzie taka potrzeba.

• Masz silne zaangażowanie w jedzenie, napoje, doświadczenia gości i kulturę, w połączeniu z dobrą świadomością finansową i zdolnością do realizacji.

• Jesteś pewny narzędzi zarządzania finansowego, budżetowania i planowania zatrudnienia. Doświadczenie z PMI jest dużym atutem.

• Masz odpowiednie sieci kontaktów w branży i czujesz się dobrze w roli ambasadora Hobo Oslo, naszych koncepcji i naszej kultury.

• Lubisz szybkie tempo, wiele równoległych procesów i dni pracy, w których żaden dzień nie jest taki sam.

• Jesteś ciekawy, inicjatywny i komfortowy z testowaniem nowych pomysłów – także wtedy, gdy nie wszystko jest dopracowane z góry.

• Komunikujesz się dobrze w języku skandynawskim i angielskim, zarówno ustnie, jak i pisemnie. Język skandynawski nie jest wymagany, ale stanowi zaletę.

Najważniejsze nie jest to, żebyś zaznaczył wszystkie punkty. Najbardziej zależy nam na tym, kim jesteś jako lider, co możesz wnieść i co chcesz tworzyć z nami.

Dlaczego warto pracować w Hobo Oslo?

U nas staniesz się częścią międzynarodowego, nieformalnego i pełnego energii środowiska pracy z dużą swobodą, różnorodnością i kreatywnością. Wierzymy w zaufanie zamiast niepotrzebnej hierarchii oraz że najlepsze doświadczenia powstają, gdy ludzie mają przestrzeń, by być sobą, brać odpowiedzialność i robić różnicę.

Jako Kierownik ds. F&B będziesz mieć duży wpływ i swobodę kształtowania dalszego rozwoju jednego z najbardziej ekscytujących hoteli i miejsc spotkań Oslo. Będziesz ściśle współpracować z zaangażowanym zespołem, tworzyć nowe doświadczenia i rozwijać się jako lider w dużej, proaktywnej grupie.

To otrzymasz u nas

• 4 bezpłatne noclegi hotelowe rocznie w hotelach Strawberry / Nordic Hotels & Resorts.

• Korzystne zniżki pracownicze i Friends & Family na noclegi hotelowe na całym świecie.

• Zniżki pracownicze na jedzenie i napoje dla Ciebie i Twoich znajomych w naszych lokalach gastronomicznych.

• Dobre możliwości kariery i rozwoju w ramach Strawberry i Nordic Hotels & Resorts.

• Wsparcie merytoryczne, rozwój przywództwa i możliwość budowania sieci kontaktów w międzynarodowej grupie hotelowej.

Informacje praktyczne

• wymiar etatu: 100 % stałe zatrudnienie.

• Miejsce pracy: Hobo Oslo, Dronningens gate 23–25, Oslo centrum.

• termin składania aplikacji: 15 października 2026. Kandydaci są rozpatrywani na bieżąco.

• rozpoczęcie pracy: do uzgodnienia.

Jeśli masz pytania dotyczące stanowiska, zapraszamy do kontaktu z Dyrektorem generalnym Wilhelm Hartwig pod adresem wilhelm.hartwig@hobohotel.no.

Czujesz, że to oferta dla Ciebie? Chętnie Cię poznamy!

Cieszymy się na spotkanie z Tobą.