Thon Hotel Alta poszukuje Zastępcy szefa kuchni

Zastępca szefa kuchni

O stanowisku

Szukamy zaangażowanego i operatywnego Zastępcy szefa kuchni do naszego zespołu kuchennego. Jest to stanowisko na pełny etat, gdzie będziesz najbliższym współpracownikiem szefa kuchni i będziesz mieć główną odpowiedzialność za codzienne funkcjonowanie kuchni.

Jako zastępca szefa kuchni będziesz widocznym liderem w codziennej pracy i zapewnisz, że jakość, procedury i nadzór nad pracownikami są realizowane w profesjonalny sposób. Rola obejmuje pracę zarówno w ciągu dnia, jak i wieczorami, i jest odpowiednia dla osoby, która czuje się dobrze w dynamicznym środowisku, gdzie możesz połączyć kompetencje kulinarne z zarządzaniem personelem.

Obszary odpowiedzialności i zadania

Jako zastępca szefa kuchni będziesz miał główną odpowiedzialność za:

• Codzienne funkcjonowanie kuchni

• Planowanie, koordynację i produkcję lunchów, obiadów oraz obsługę bankietów

• Nadzór nad pracownikami na co dzień

• Nadzór nad listami godzin i obsadą w porozumieniu z szefem kuchni

• Szkolenie pracowników i rozwój personelu kuchennego

• Rozdział pracy i koordynację zadań codziennych

• Rozwój menu we współpracy z szefem kuchni

• Aktywne działania na rzecz redukcji marnotrawstwa żywności i kontroli kosztów

• Zamawianie towarów w razie potrzeby i kontrola otrzymanych dostaw

• Kontakt z dostawcami i wkład w proces zakupów

• Zapewnianie jakości produkcji żywności i obsługi

• Nadzór nad IK-Mat i procedurami HMS w codziennej pracy

• Zadowolenie gości

• Nadzór nad kulturą i dobrostanem w kuchni oraz wkład w dobre środowisko pracy

• Funkcja zastępcy podczas nieobecności szefa kuchni

Szef kuchni będzie mieć nadrzędną odpowiedzialność za budżet, koszty towarów, koszty płac, rekrutację, umowy z dostawcami oraz strategiczny rozwój działu.

Szukamy osoby, która

• Posiada świadectwo zawodowe (fagbrev) jako kucharz lub równoważne, odpowiednie doświadczenie

• Ma doświadczenie na stanowisku kierowniczym w kuchni, najlepiej jako zastępca szefa kuchni lub szef kuchni

• Ma dobre zrozumienie funkcjonowania kuchni i planowania produkcji

• Ma dobrą znajomość IK-Mat i HMS

• Jest w sposób uporządkowany, zorientowany na rozwiązywanie problemów i świadomy odpowiedzialności

• Lubi prowadzić i motywować pracowników

• Dobrze komunikuje się zarówno z kolegami, jak i z gośćmi

• Jest elastyczny i profesjonalnie radzi sobie w intensywnych okresach

• Skupia się na jakości, dbałości o szczegóły i dobrych doświadczeniach gości

• Potrafi podejmować samodzielne decyzje i osiągać wyniki poprzez zespół

Oferujemy

• Interesującą rolę kierowniczą z dużym wpływem

• Możliwość rozwoju zarówno ludzi, jak i konceptów kuchennych

• Profesjonalne i inkluzywne środowisko pracy

• Konkurencyjne warunki

• Możliwości rozwoju zawodowego poprzez kursy i szkolenia

• Możliwości dalszego rozwoju kariery

• Utalentowani koledzy i silne środowisko fachowe

O Thon Gruppen

Nasze obszary działalności

Thon Gruppen jest jednym z największych w Norwegii prywatnych koncernów, należącym do Thon Stiftelsen. Działamy w sektorach hotelarskim, nieruchomości i gastronomii, i mamy około 3 000 etatów.

Jesteśmy zaangażowani w:

Thon Hotels: Jedna z największych sieci hotelowych w Norwegii, z ponad 90 hotelami w Norwegii, Szwecji, Danii, Belgii i Holandii.

Thon Eiendom: Największy prywatny gracz na rynku nieruchomości w Norwegii, zajmujący się wynajmem i sprzedażą nieruchomości mieszkalnych i komercyjnych oraz zarządzaniem ponad 80 centrami handlowymi w Norwegii i Szwecji.

Resthon: Nasza działalność gastronomiczna z barami i restauracjami – od gastropubów po koncepcje rozrywkowe – z naciskiem na dobrą kuchnię i dobrą atmosferę. Czytaj więcej

Obrót w 2024 roku wyniósł ok. 13,9 miliarda koron. Dowiedz się więcej o koncernie tutaj: thon.no/om

Dlaczego warto u nas pracować?

• Bezpieczne i inkluzywne środowisko pracy z naciskiem na zrównoważony rozwój i długoterminowość

• Dobre możliwości rozwoju i awansu, z naciskiem na rekrutację wewnętrzną

• Możliwość pracy w koncernie o dużej różnorodności i wielu różnych rolach

Zależy nam na różnorodności i równości, i zachęcamy wszystkich kwalifikowanych kandydatów do aplikowania – niezależnie od wieku, płci, pochodzenia czy niepełnosprawności.

Dowiedz się więcej o pracy u nas: thon.no/karriere

Odpowiedzialność społeczna i zrównoważony rozwój

Poprzez Thon Stiftelsen i w naszej codziennej działalności aktywnie pracujemy nad:

• Uczestnictwem w Global Compact ONZ

• Certyfikacją Miljøfyrtårn naszych hoteli

• Redukcją marnotrawstwa żywności

• Skupieniem się na równości i różnorodności

• Wsparciem dla badań i celów użyteczności publicznej