Restauracja FiftyFour poszukuje doświadczonego zastępcy szefa kuchni

Czy chcesz wziąć udział w tworzeniu nowego konceptu restauracyjnego Oslo?

FiftyFour to nie tylko nowa restauracja – to początek zupełnie nowego rozdziału.

Jesienią otwieramy FiftyFour w sercu Vika w Oslo. Tu czerpiemy inspirację z bogatych smaków, tradycji i składników afrykańskiej kuchni, łącząc je z kuchnią nordycką i francuską, nowoczesnymi technikami oraz elegancką prezentacją.

Tworzymy współczesną kuchnię, w której autentyczne afrykańskie smaki są w centrum, a jakość, rzemiosło i dobre doświadczenia gości są decydujące.

Obecnie poszukujemy doświadczonego i silnego pod względem fachowym zastępcy szefa kuchni, który chce być z nami od początku.

Szukamy osoby, która ma solidne doświadczenie z profesjonalnych kuchni, wysokie kompetencje zawodowe i silne pragnienie dzielenia się swoją wiedzą z innymi. Nie chodzi tylko o bycie dobrym kucharzem – masz być osobą, od której zespół może się uczyć, której można ufać i z którą będzie się rozwijać.

Będzie dużym atutem, jeśli masz wcześniejsze doświadczenie lub dobrą znajomość kuchni i kultury kulinarnej Afryki. Musisz też dobrze czuć się w kuchni o wysokim tempie, potrafić zachować zimną krew podczas intensywnych okresów serwisu i jednocześnie utrzymywać wysoką jakość, porządek i precyzję.

Jako zastępca szefa kuchni będziesz prawą ręką szefa kuchni i ważną częścią codziennej działalności. Otrzymasz centralną rolę w budowaniu kuchni, ustanawianiu dobrych procedur i przyczynianiu się do rozwoju zarówno jedzenia, jak i ludzi wokół ciebie.

Zakres obowiązków / zadania

• Być prawą ręką szefa kuchni i silnym merytorycznie wsparciem w codziennej działalności.

• Mieć aktywną i wyraźną rolę podczas serwisu oraz zapewniać dobrą płynność, strukturę i jakość.

• Prowadzić i nadzorować zespół kuchenny w sposób profesjonalny i motywujący.

• Zadbać o to, aby wszystkie dania utrzymywały wysoki standard pod względem smaku, techniki, prezentacji i jakości.

• Przyczyniać się do rozwoju menu, potraw, przepisów i merytorycznego wyrazu kuchni.

• Aktywnie dzielić się swoją wiedzą i doświadczeniem z resztą zespołu.

• Szkolić, doradzać i rozwijać kucharzy na różnych poziomach.

• Przyczynić się do ustanowienia dobrych metod pracy, procedur i standardów od początku działalności.

• Mieć kontrolę nad jakością surowców, zamówieniami, przepływem towaru i magazynem.

• Przyczyniać się do dobrej kontroli kosztów i ograniczania marnotrawstwa żywności.

• Zapewnić przestrzeganie procedur dotyczących higieny, IK-mat i HACCP.

• Przejąć odpowiedzialność za kuchnię podczas nieobecności szefa kuchni.

• Przyczynić się do stworzenia profesjonalnego, pełnego szacunku i dobrego środowiska pracy.

Czy masz doświadczenie i kompetencje, których szukamy?

Szukamy osoby, która:

• Ma kolejnych lat doświadczenia w profesjonalnych kuchniach, najlepiej jako zastępca szefa kuchni, szef kuchni lub na innym stanowisku kierowniczym w kuchni.

• Ma wcześniejsze doświadczenie lub dobrą znajomość kuchni i kultury kulinarnej Afryki.

• Ma solidne kompetencje fachowe i bardzo dobre umiejętności kulinarne.

• Dobrze rozumie surowce, techniki, smak, jakość i prezentację.

• Jest pewny w roli lidera i ma doświadczenie w kierowaniu zespołem kuchennym.

• Posiada wiedzę, którą chce przekazywać, i czerpie satysfakcję z szkolenia i rozwoju innych.

• Jest naturalnym wzorem fachowym i liderem poprzez wiedzę i przykład.

• Ma wysokie wymagania co do jakości i detali.

• Działa w sposób uporządkowany, jest samodzielny i nastawiony na rozwiązywanie problemów.

• Zachowuje spokój i kontrolę w intensywnym środowisku kuchennym.

• Dobrze rozumie ekonomię, kontrolę kosztów i marnotrawstwo żywności.

• Jest ciekawy i otwarty na nowe surowce, techniki i tradycje kulinarne.

• Ma silne pragnienie, by brać udział w budowaniu czegoś od podstaw.

Najważniejsze dla nas nie jest tylko to, co potrafisz - ale także to, czego potrafisz nauczyć innych.

Oferujemy

• Centralną rolę przy uruchamianiu zupełnie nowego konceptu restauracyjnego.

• Możliwość wpływania na kształt kuchni od pierwszego dnia.

• Duży wpływ na kulturę kuchni, procedury i rozwój fachowy.

• Możliwość pracy z ekscytującym konceptem łączącym afrykańskie smaki z technikami nordyckimi i francuskimi.

• Profesjonalne i ambitne środowisko pracy.

• Możliwość rozwoju zarówno własnego, jak i innych.

• Konkurencyjne warunki zatrudnienia.

• Dobre możliwości rozwoju.

• Świadczenia pracownicze w Thon Gruppen.

Czy jesteś doświadczonym kucharzem z silnymi kompetencjami zawodowymi, dobrymi umiejętnościami przywódczymi i chęcią dzielenia się wiedzą z innymi?

W takim razie chętnie od Ciebie usłyszymy.

Witamy w FiftyFour - zapraszamy do budowania czegoś nowego razem z nami.